גסטריטיס היא תהליך דלקתי ברירית הקיבה. המחלה מאופיינת בתסמינים הבאים: כאבים עזים הממוקמים בבטן העליונה ונפיחות בבטן. הכאב יכול להיות חד או קל, כואב. הופעת דלקת הקיבה עלולה להיות מלווה גם בגיהוקים, בחילות או הקאות. עם דלקת קיבה חריפה של הקיבה, אדם מאבד תיאבון, כובד וכאב מורגשים בבטן.
הגורמים העיקריים למחלה:
- תזונה נכונה לא נשמרה;
- לְהַדגִישׁ;
- מחלות זיהומיות כרוניות;
- נטייה לתגובות אלרגיות;
- שימוש לרעה באלכוהול ועישון;
- זיהום בחיידק בשם הליקובקטר פילורי;
- שימוש לרעה במזון מטוגן.
תזונה לקויה יכולה להאט את ההתאוששות של אנשים. כדי לטפל בגסטריטיס של הקיבה, אתה צריך לפקח בזהירות על מה שאתה אוכל. כללי התזונה ומגוון המזונות המותרים תלויים בצורת המחלה הזו. אנו נעזור לך להבין מה אתה יכול ומה אתה לא יכול לאכול אם יש לך דלקת קיבה, כמו גם מה אתה יכול לשתות אם יש לך דלקת קיבה.
איזו דיאטה לגסטריטיס של הקיבה משמשת לצורות חריפות וכרוניות של המחלה?
דלקת קיבה חריפה גורמת לאדם לא רק לכאב בבטן, אלא גם לבחילה, ולכן קשה למטופל לאכול מזון. במקרה של דלקת של דלקת קיבה חריפה, אתה צריך לשתות הרבה נוזלים דייסות נוזליות וג'לי. מוצרי חלב דלי שומן יעזרו גם הם: יוגורט טבעי, קפיר. מותר לאכול פירה. מספר ימים לאחר מכן, לאחר החזרת התיאבון, ניתן להרחיב את התזונה. דיאטות טיפוליות מיוחדות יעזרו לך ליצור את התפריט המתאים לאדם הסובל מגסטריטיס. ישנן שתי דיאטות עיקריות לגסטריטיס.
בצורה החריפה של המחלה, הרופאים ממליצים להקפיד על דיאטה מס' 1. דיאטה מס' 5 מטפלת בדלקת קיבה כרונית. דיאטות אלה לוקחות בחשבון מה אתה לא יכול לאכול אם יש לך דלקת קיבה, ומה אתה יכול.
טבלה מס' 1 - תזונה עיקרית לגסטריטיס חריפה
דיאטה קפדנית זו נקבעת על ידי רופאים להתקפות חריפות של המחלה. מזון כזה עוזר להקל על דלקת במהירות ולשקם את הקיבה. ולמרות שרשימת המוצרים המותרים קטנה, היא מאפשרת להפוך את התפריט למגוון למדי ואת המנות לטעימות. הבסיס לתזונה זו הוא מגוון מרקים העשויים מירקות מותרים. ניתן להוסיף פסטה ודגנים למנות ראשונות לדלקת קיבה. זה שימושי להשלים מרקים כאלה עם שמנת, חלב דל שומן וביצים.
את כל המנות יש לאכול כמחית. הטמפרטורה של מזון דיאטטי לא אמורה לגרות את הקיבה. האוכל צריך להיות חם.
לדיאטה מס' 1 יש שתי אפשרויות: 1A ו-1B.
תכונות של טבלה 1A
- אתה צריך לאכול במנות קטנות, שש פעמים ביום.
- כל המזון נצרך בצורה נוזלית או פירה.
דיאטה 1A עוזרת לא רק עם החמרה של דלקת הקיבה, אלא גם עם כיבי קיבה. יש להקפיד על דיאטה זו לאחר ניתוח קיבה עד שתרגיש שהכאב משתפר.
תכונות של טבלה 1B
דיאטה 1B משמשת לאחר טבלה 1A, כאשר דלקת חריפה מוקלת. דיאטה 1B עשירה יותר בקלוריות ויש לה יחס שונה של שומנים, חלבונים ופחמימות. חלק מהירקות, הלחם והפירות החמוצים נותרו אסורים. כל האוכל הוא גם מחית. צריכות להיות חמש או שש ארוחות ביום. לאכול ארוחות קטנות, להיזהר לא לאכול יותר מדי.
מוצרים מורשים
- שומנים. משמש להכנת דייסות. למנות העיקריות אפשר להוסיף חמאה ללא מלח או שמן חמניות מזוכך.
- שותים תה חלש, לפתנים וג'לי. אתה יכול לשתות קפה נמס חלש עם חלב, מים מינרליים.
- מָתוֹק. אתה יכול לקבל מרשמלו, דבש, כמו גם מנות העשויות מפירות ופירות יער: מוס, פירה, ג'לי, ריבה. מנות מתוקות ממוצרי חלב. אולי ביסקוויטים.
- ביצים מבושלות.
- מַחלָבָה. מוצרי חלב לא חומציים ומנות המוכנות עם חלב. גבינת קוטג', שמנת חמוצה, יוגורט.
- דַיסָה. דייסה נוזלית עם מים או מבושלת עם חלב. המלח מוגבל. דגנים מותרים: סולת, שיבולת שועל, אורז וכוסמת.
- כל דג רזה. ניתן להרתיח, לאפות או לבשל בסיר כפול.
- בשר עוף, ארנב או הודו. אפשר להרתיח או לאדות את הקציצות.
- מרקים. זה לא מבושל במרק בשר, אלא במרק ירקות. השתמש רק במחית.
- יְרָקוֹת. אתה יכול לקבל תפוחי אדמה, גזר, דלעת, קישואים. השתמשו בזהירות בכרובית, סלק ועגבניות בשלות.
מטופלים שואלים לעתים קרובות אם אפשר לאכול לחם עם דלקת קיבה. למעשה, אין תקנות האוסרות על צריכת לחם. אם יש לך דלקת קיבה, אתה יכול לאכול לחם לבן. זה טוב אם זה אתמול. ואפשר גם להכין קרקרים מלחם לבן.
מוצרים אסורים
אין לאכול מזונות שמגרים את רירית הקיבה. לא נכלל לחלוטין:
- תבלינים חריפים;
- ירקות כבושים;
- גבינות מלוחות;
- קֶטשׁוֹפּ.
לחם חום מגביר את החומציות, אז תצטרך להימנע מכך. גם אפייה לדלקת קיבה לא תועיל. לדלקת קיבה, מה אפשר לעשות עם קמח? מותר: לחם יבש לבן וביסקוויטים.
אתה לא יכול לאכול אוכל שומני. בעת הכנת הדיאטה שלך, אל תכלול את הירקות הבאים: מלפפונים, כרוב, שום, בצל. אין לאכול מנות עם תרד וחומצה.
הסר את הדגנים הבאים מהתפריט:
- דוחן;
- גריסי תירס;
- שְׂעוֹרָה;
- אפונה;
- שעורה
לאחר אכילת מזונות, לא אמורים להיות כובד או כאב בבטן. אם מזון כלשהו גורם לתסמינים אלה, עדיף להסיר אותו מהתזונה שלך.
תפריט להיום
התפריט לכל יום צריך להכיל את כל החומרים המועילים לגוף. מזון חייב להיות מאוזן נכון בשומנים, חלבונים ופחמימות.
| מספר | אוכלים | תפריט להיום | ||
| האפשרות הראשונה היא לא מנות מחיתות | האפשרות השנייה היא מנות מחיתות | |||
| 1 | ארוחת בוקר ראשונה | שתי ביצים רכות, תה חלש, לחם לבן עם חמאה. | דייסת אורז מעוכה, ביצים רכות, תה חלש. | |
| 2 | ארוחת בוקר שנייה | תפוח חמוץ טרי. | תפוח אפוי. | |
| 3 | ארוחת צהריים | מרק מחית ירקות, קציצות מאודות, שיבולת שועל, חליטת שושנים, לחם לבן. | פירה מרק שיבולת שועל, מחית גזר, קציצות מאודות, מוס פירות. | |
| 4 | חטיף אחר הצהריים | דגים מבושלים, לחם, קומפוט. | מרתח ורדים, לחם לבן. | |
| 5 | ארוחת ערב | פודינג אורז. | פירה, דג מבושל, תה חלש. | |
| 6 | ארוחת ערב שניה | כוס קפיר לפני השינה. | כוס חלב לפני השינה. | |
יש לערוך תפריט לדוגמה לשבוע לפי אותם כללים. אכלו שש ארוחות ביום והשתמשו במוצרים מאושרים.
דיאטה מס' 5 למחלות כרוניות
דיאטה זו נקבעת לאנשים שיש להם צורה כרונית של המחלה. אתה צריך לדבוק בתזונה כזו במשך זמן רב כדי שהמחלה לא תחמיר. תזונה מאוזנת, למעט מזונות שעלולים להחמיר דלקת קיבה, מומלצת גם לאנשים בריאים. הם יכולים לאכול דיאטה זו כדי למנוע דלקת קיבה.
דיאטה מס' 5 היא תזונה מאוזנת בקפידה, הכוללת מזונות עדינים למערכת העיכול. דיאטה זו תעזור להתמודד לא רק עם דלקת קיבה כרונית, אלא גם עם מחלות כמו דלקת כיס המרה, דלקת לבלב כרונית, cholelithiasis וקוליטיס כרונית. דיאטה זו תעזור לעצירות כרונית.
מנות המותרות במסגרת דיאטה מס' 5 אינן מובילות לגירוי מכני וכימי של הקיבה והמעיים. על ידי הקפדה על דיאטה כזו, תפקוד הכבד משוחזר, חילוף החומרים של השומן מווסת ומשתפרת פעילות מערכת המרה.
דיאטה מס' 5 כוללת מזונות שיכולים לספק את כל הצרכים התזונתיים של הגוף. על ידי אכילת דיאטה זו, אדם יקבל את הכמות הנכונה של אנרגיה וירגיש עליז ופעיל.
עקרונות בסיסיים של תזונה
התזונה היומית מורכבת תוך התחשבות בצרכי האנרגיה של אדם. הנורמה היומית של קילוקלוריות ליום לא תעלה על 2500 קק"ל. שומן בתזונה ניתן לצרוך 70 גרם ליום. רק שליש מהם צריכים להיות ממקור צמחי. חלבונים בכלים צריכים להיות כ-90 גרם, מחציתם צריכה להיות ממקור צמחי, החצי השני ממקור מן החי. אתה יכול לצרוך 300-350 גרם פחמימות. פחמימות פשוטות צריכות להיות בתפריט לא יותר מ-40 גרם.
פעל לפי הכללים הבאים:
- צריכות להיות לפחות 5 ארוחות ביום.
- יש להקפיד על הדיאטה. אתה צריך לקחת אוכל באותה שעה בכל יום.
- הכלים צריכים להיות חמים בלבד. אתה לא יכול לאכול אוכל חם או קר.
- יש צורך לשמור על משטר שתייה תקין. שתו 1.5-2 ליטר מים ביום.
- הימנע מאכילת יתר, אל תמהר לנשנש וללעוס את האוכל שלך ביסודיות.
בישול
תן עדיפות למנות מאודות ומבושלות. לפני האכילה יש לשפשף ירקות במסננת או למעוך בבלנדר. גם את הבשר צריך לטחון לפירה. בהכנת מנות ראשונות, אסור להשתמש במרק עשיר. תאלצו לוותר גם על מרק כרוב חמצמץ, אוקרושקה ובורשט ירוק. האם אפשר לאכול מרקים עם בשר? אתה יכול, אבל לא להשתמש במרק בשר כדי להכין אותם. מוסיפים בשר מבושל למנות ראשונות מוכנות.
מוצרים אסורים
אם יש לך דלקת קיבה, אסור לכלול תבלינים ורטבים חמים ברשימת המזון שלך. אתה גם צריך להגביל שומנים מן החי, כולל שומן חזיר. אתה לא יכול לאכול נקניקיות או נקניקיות מעושנות. יש צורך להגביל כבד, דגים שומניים ובשר חזיר. הימנע מאוכל משומר. פטריות גם לא יועילו לגסטריטיס. היזהר עם מאפים. אם יש לך דלקת קיבה, אתה לא צריך לאכול לחם טרי ומאפים. אל תשתמש יתר על המידה בקונדיטוריה, שוקולד וקקאו. עדיף לא להשתמש בשעועית ואפונה בהכנת תוספות. חולי גסטריטיס אינם אוכלים זרעים ואגוזים. חובבי הסושי ייאלצו לוותר על המנה האהובה עליהם בשל תבלינים חריפים שיגררו את הבטן. צ'יפס לא טוב לאף אחד. הימנע משתיית משקאות מוגזים ממותקים. על ידי צריכת מזונות אסורים עבור גסטריטיס, אתה תאט את ההתאוששות שלך. מזון בריא, להיפך, מקדם התאוששות מהירה.
דיאטה מס' 5. תפריט לדוגמא ליום אחד לדלקת קיבה כרונית
| מספר | אוכלים | תפריט יומי | ||
| אפשרות ראשונה | אפשרות שניה | |||
| 1 | ארוחת בוקר ראשונה | סלט תפוחים וגזר טריים. קציצות עגל מאודות. קפה עם חלב דל שומן | דייסת שיבולת שועל עם חלב או גבינת קוטג' דלת שומן עם שמנת חמוצה ודבש, תה חלש | |
| 2 | ארוחת בוקר שנייה | תפוח חמוץ טרי | תפוח אפוי. | |
| 3 | ארוחת צהריים | מרק מחית ירקות, כרוב מבושל, מנת דג מבושל, ג'לי פירות יער | מרק ירקות, בשר מבושל, דייסת אורז או כוסמת | |
| 4 | חטיף אחר הצהריים | תה ורדים, ביסקוויטים | תה ורדים מיובשים | |
| 5 | ארוחת ערב | דייסת אורז עם חלב, חמאה, חתיכת גבינה, תה חלש | פירה, דגים אפויים, תה חלש, עוגת גבינה | |
התפריט לגסטריטיס לשבוע צריך להיות מורכב ממזונות המותרים על ידי הדיאטה. הכל צריך להאכל טרי וחם, אז מבשלים במנות קטנות.
המתכונים התזונתיים הטובים ביותר לדלקת קיבה
יש לגוון דיאטה לדלקת קיבה, למרות המספר הקטן של מזונות המותרים. כדי להקל על ההקפדה על הדיאטה שלך, בחר רשימה של מנות לשבוע עם מתכונים. אז לא תצטרך לחשוב לפני הארוחה הבאה שלך: "האם אני הולך לאכול את האוכל הנכון עכשיו?"
הכנת מרק שיבולת שועל רירי עם חלב
מרכיבים:
- שיבולת שועל 8 כפות. כַּף;
- 2 כוסות חלב;
- 1 כפית סוכר;
- 1 ביצה;
- 2 כוסות מים;
- 1 כף. כף שמן חמניות מזוקק.
הכנה:
- מרתיחים היטב את שיבולת השועל במים ונותנים לה להתבשל במשך שעה. טורפים את הביצה עם הסוכר ומוסיפים חלב קר.
- מסננים את מרק שיבולת השועל. מוסיפים לזה חלב וביצה. לאחר הרתיחה, יוצקים שמן צמחי ומלח.
סופלה בשר
מרכיבים:
- 120 גרם בשר רזה מבושל
- ביצת עוף 1 חתיכה
- 4 כפות חלב
- 0.5 כפיות קמח
- 2 כפיות שמן צמחי
- 1 כפית חמאה
הכנה:
- מכינים את רוטב השמנת. לשם כך, יבשו את הקמח במחבת ויוצקים פנימה את החלב. מערבבים עד שהתערובת הופכת סמיכה. לפעמים זה לוקח 2-3 דקות.
- להכנת פודינג, טוחנים את הבשר מספר פעמים. האם הבשר הפך למסה הומוגנית? מוסיפים אליו את החלמון וחצי מרוטב השמנת. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף סמיך. מקפלים בעדינות את החלבון לתערובת הבשר. מניחים את הבשר הטחון בתבניות ומבשלים באמבט אדים.
- יוצקים את הרוטב שנותר על סופלה הבשר המוגמר.
מסקנה
תזונה תזונתית תסייע לאנשים בריאים לשמור על כושר גופני טוב ומשקל מיטבי. מנות תזונתיות טעימות עבור גסטריטיס יסייעו לשחזר במהירות את הבריאות. אתה יכול לאמת באופן אישי את היתרונות של תזונה נכונה על ידי זירוז ההתאוששות שלך בעזרת הדיאטות הנכונות.