מה יכול ומה שלא ניתן לאכול עם דלקת קיבה? - כללי תזונה

תזונה טיפולית לדלקת קיבה מפחיתה את אי הנוחות והכאב בבטן הנגרמת כתוצאה מדלקת. תפריט שנבחר כראוי תורם ליעילות של מדדים טיפוליים, נורמליזציה של העיכול. התזונה לדלקת קיבה בקיבה כוללת טבלאות טיפוליות מס '1, 2, 3, 4, 5. הבחירה בתפריט מסוים תלויה ברמת החומציות, שלב המחלה. טבלה מס '1, 4, 5 יש מספר אפשרויות. במספר התזונה העיקרית הם מצוינים על ידי אותיות ומשמשים על בסיס חומרת הסימפטומים, תקופת המחלה (צורה חריפה, מרגיעה, כרונית).

עקרונות הדיאטה

לארגן תזונה נאותה לדלקת קיבה היא לשקול מחדש לחלוטין את התזונה, לא לכלול מוצרים המגרים את רירית הקיבה. העדפה ניתנת לקיטור ולכלים מבושלים. עם כל סוג של דלקת קיבה, אסור לאכול אוכל מטוגן ושומני.

מזון לדלקת קיבה של הקיבה מאורגן תוך התחשבות בכללים:

• הטמפרטורה האופטימלית של הכלים היא 200-500 °;
• האכילה מתבצעת במקביל, 5-6 פעמים ביום;
• למנוע אכילת יתר;
• בבחירת דיאטה, קחו בחשבון מחלות קשורות;
• לא לכלול אלכוהול, עישון;
• לנטוש כלים מעושנים, כבושים, חדים;
• לאכול ארוחת ערב 2-3 שעות לפני השינה;
• ללעוס אוכל היטב;
• הימנע מחטיפים במנוסה;
• אתה יכול לשתות 30 דקות אחרי האכילה;
• ובכן הרתיחו את המוצרים.

למשטר זה השפעה מועילה על התחדשות הממברנה הרירית. דלקת הקיבה צריכה להיות מגוונת, כוללת כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים. המטופל לא צריך להרעיב.

רשימת מוצרים שימושיים

התזונה הריפוי לחולים עם דלקת קיבה כוללת בהכרח עטיפת מזון ורכיבים המשחזרים תאים פגומים של הרירית. המזון צריך להכיל הרבה ויטמינים של קבוצה B. אלמנטים אלה לרוב אינם מספיקים למחלות בדרכי העיכול. מוצרים שימושיים שצריך לאכול בכל צורות דלקת קיבה כרונית:

• שיבולת שועל - מקור הסיבים, נוגדי חמצון;
• שמנים צמחיים - מכילים חומצות שומן, טוקופרול;
• חלב (אם הוא נסבל היטב, אינו גורם לנפיחות);
• מוצרי חלב חמוץ - מנרמל את המעיים בגלל התוכן הגבוה של חיידקים האחראים לחסינות חזקה;
• בננות בשלות - לעורר ייצור ריר מגן, עשיר בוויטמינים בקבוצה B, מגנזיום;
• פירות יער - הם נקלטים טוב יותר על ידי פירות, עם עלייה בייצור נוזלים המפרשים, זנים שאינם חומצים נבחרים;
• אורז - יש תכונות סופגות;
• תפוחי אדמה - מסייע ביסוס חילוף החומרים, מיץ של ירק גולמי משמש למטרות רפואיות.

משטר השתייה הנכון יעזור להקל על המצב בהחמרה ואי נוחות. הנוזל משפר את פריסטליזה של מערכת העיכול, מדלל עודף חומצה בקיבה. נפח המים הטהורים ללא גזים בתזונה היומית צריך להיות לפחות 1.5 ליטר.

תכונות של כוח עם חומציות מוגברת

גסטרואנטרולוג בוחר תזונה לאחר מדדי pH-נוהל אבחון בו נמדדת רמת החומציות של תכולת הקיבה. בדרך כלל זה מתבצע במהלך אנדוסקופיה.

תסמינים של דלקת קיבה עם חומציות גבוהה - צרבת, כאבים מתחת לצלעות שבין הארוחות. כאשר דלקת בקיבה מעוררת ייצור מוגזם של נוזל המפרשה, מומלץ לתפריט טבלה מספר 1.

כדי לנרמל pH, אדם מתבונן בתזונה קפדנית. שגיאות בתפריט עלולות לגרום לאי נוחות וכאב. רשימת המנות המותרות מורכבת ממוצרים המשחזרים את הממברנה הרירית ומפחיתים את חומציות הקיבה:

• דייסה נוזלית;
• מרקים רזים;
• ירוקים - פירה, ירקות מבושלים, מקרונים מזני חיטה מוצקים, כוסמת מעוטרת היטב, אורז;
• בשר נמוך בשומן ודגים קציצות דגים, תגיות;
• גְבִינָה;
• נקניק עגל;
• מוצרי חלב;
• פירות מתוקים, פירות יער;
• לחם מעופש, קרקרים;
• תבשיל מגבינת קוטג ';
• ג'לי, סופלה;
• לקינוח - דבש, פסטיל, מרמלדה, צימוקים ללא עצמות, עוגיות יבשות.

התזונה כוללת בהכרח חמאה, שמן צמחי. ניתן להכין את המנות השנייה של בשר ודגים במהלך הפוגה עם חתיכות שלמות.

ירקות נצרכים בצורה מבושלת. בצל טריים ושום מגרה את הממברנה הרירית המודלקת, כך שלא ניתן לאכול אותם עם דלקת קיבה. בצורה מבושלת, ירקות אלה מותרו בכמויות קטנות.

זה שימושי לאנשים הסובלים מאבחון של דלקת קיבה היפר -חסידית לשתות ג'לי חלב, קומפוט פירות מיובש. רשימת המשקאות המותרים כוללת גם תה חלש, מרתח של ורדים.

שאתה לא יכול לאכול עם דלקת קיבה

מוצרים אסורים:

• סאלו;
• כופתאות;
• כָּבֵד;
• פטריות;
• מרגרינה, מתפשטת;
• אוכל מהיר;
• לֶחֶם שִׁיפּוֹן;
• קרם שמן;
• קָפֶה;
• שׁוֹקוֹלַד;
• תבלינים;
• פירות טריים (למעט בננות, תפוחים מתוקים, אגסים);
• צְנוֹן;
• גְלִידָה;
• מַמתָקִים;
• SDOBA;
• אוכל משומר;
• משקאות מוגזים;
• זנים מלוחים של גבינות;
• סוכריות;
• מרינדות.

עם החמרה של המחלה, יש צורך להגביל את השימוש בפסטה, פירות ים, זרעים, אגוזים. אם דלקת הקיבה משולבת עם מחלות הכבד, כיס המרה, ביצים נצרכות כרכיבי כלים. יש אותם בנפרד, בצורה של חביתה, זה לא רצוי לשילוב של מחלות במערכת העיכול.

מוצרים מותרות לדלקת קיבה היפר -חסידית

כדי לנרמל את רמת החומציות, הטיפול משולב בתזונה מיוחדת, ומבטל מנות המגדילות את ייצור נוזל ההפרשה בקיבה.

דיאטה מאיצה באופן משמעותי את תהליך ההחלמה עם דלקת קיבה מוקדית שטחית. ככלל, ניתן לרפא נזק קל לרירית באמצעות תפריט טיפולי ותרופות תוך 10-14 ימים. עם נגעים עמוקים, מומלץ לאכול נכון עד סוף החיים.

רשימת מוצרים שניתן לאכול עם דלקת קיבה גבוהה בחומציות:

• מוצרי קמח. מותר לאכול את הלחם של אתמול מקמח חיטה, עוגיות ממושכות ("מריה", "זואולוגי").
• קבוצות. שימושי במיוחד לבטן הם אורז, כוסמת והרקולס.
• ירקות בצורת פירה. מומלץ לסלטים מיוצר מירקות מגורדים.
• ביצים. הם צריכים להיות מבושלים היטב. אתה צריך להשתמש בביצים לא יותר משלוש פעמים בשבוע.
• מוצרי חלב. הם מנטרלים עודף חומצה בבטן.
• הגבינה של זני גבינה מוצקה וקוטג '.
• בָּשָׂר. הזנים השימושיים ביותר לדלקת קיבה הם טורקיה, ארנב.
• לָדוּג. זנים נמוכים -שומניים מתאימים - פולוק, בקלה, סלמון ורוד, פלונדר, חק, פייק.
• קינוחים. הממתקים המותרים כוללים דבש, ג'לי, פסטיל, מרמלדה, מרשמלו. מאפייה אתה יכול להיות תבשיל גבינת קוטג '.
• מים מינרליים ללא גז.

מאפיינים של תזונה עם דלקת קיבה היפואצידית

אצל אנשים עם חומציות מופחתת, תהליך העיכול קשה בגלל היעדר אנזימים. סימנים לפתולוגיה זו הם תיאבון לקוי, ירידה במשקל, חיוורון העור, מחסור בוויטמין.

מזון מחוספס מעורר החמרה. לא ניתן לצרוך אנשים עם צורה של היפואסיד של דלקת קיבה:

• פירות עם קליפה;
• פירות יער עם זרעים - פטל, תותים, דומדמניות;
• חלב טהור.

רשימת המוצרים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה זהה לזה של HyperAcid. ישנם גם הבדלים בתזונה. עם חומציות מופחתת, אתה יכול להשתמש:

• פירות חמוץ, ירקות ופירות יער (הדרים שייכים גם לקבוצה זו);
• חֲמוּצִים;
• עגבניות;
• מיצי פירות.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לטחינה. רצוי לקחת אוכל באווירה רגועה, ללעוס היטב. עם חומציות נמוכה, יתכן שיש חוסר סובלנות לבשר, חלב, ביצים. במקרה זה, מוצרים הגורמים לאי נוחות אינם נכללים מהתזונה, כדי לא לעורר סיבוכים של דלקת קיבה.

תזונה עם החמרה של המחלה

התפריט מבוסס על טבלה מס '1 א. מגבלות צופות 5-7 ימים. כאשר התסמינים שוככים, התזונה מורחבת. אם דלקת קיבה חריפה מלווה בהקאות, שלשול, הגוף זקוק לשימוש מוגבר בנוזל. שיקום מחדש כדי לשחזר איזון מלח מים מסייע לאבקת המשקיות המומסת במים. אם השלב הפעיל של המחלה מלווה בכאב ועצירות, מומלץ לטבלה מספר 1B.

התפריט לדלקת קיבה חריפה כולל מנות נוזליות ונפרדות התורמות לריפוי קירות הבטן:

• מרקים ריריים עם אורז והרם;
• קציצות קיטור, סופלה עם בשר קצוץ;
• דייסה צמיגה;
• ג'ֵלִי;
• תה חלש.

תכונות של טבלה מספר 5

כאשר דלקת קיבה משולבת עם דלקת כוליסטיטיס, מחלות כבד, מומלץ לאדם לתזונה של טבלה מס '5. זה נקבע גם לאנשים עם דלקת קלה בקיבה. הדיאטה מגבילה את השימוש במוצרים עשירים בחומצת שתן. רשימת המוצרים האסורים כוללת כבד, שמרים, דגים משומרים, סלמון, פטריות, שרימפס, מולים. התזונה מגבילה גם את השימוש בחלמונים.

תפריט משוער לדלקת קיבה כרונית

מתכונים למנות לדלקת קיבה כוללים מגוון מוצרים עם טיפול ממושך בחום. הדרך הנוחה ביותר לדבוק בתזונה מיוחדת היא ליצור תפריט משוער מראש למשך שבוע.

קצב הסוכר היומי הוא 20 גרם, לחם - 250 גרם, חמאה - תפריט 20 גרם מיועד ל 6 ארוחות. מתוכם, 3 עיקריים - ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב. ביניהם אתה צריך להכין חטיפים. תפוחים, אגסים, בננות, עוגיות נאכלות לחטיף אחר הצהריים. ממשקאות, עירוי ורדים, קומפוט מתאים. שעתיים לפני השינה השתמש בכוס חלב או קפיר.

מתכונים תזונתיים

החלק העיקרי בתזונה הוא אוכל נוזלי ומושך. מתכוני מנות אלה מתאימים לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. התזונה הטיפולית לדלקת קיבה מאפשרת שימוש באפייה מבצק טרי. האפשרות האידיאלית היא עוגיות בנות.

האורז מכוסה ב -400 מ"ל מים רותחים ומבושלים על אש נמוכה עד שהנוזל נספג. 2 כפות סוכר, ½ כפית מלח מתווספות לדייסה ו -400 מ"ל חלב נשפכים לאט. אורז מבושל תוך 15-20 דקות. המנה מכוסה במכסה ומתעקש למשך 5-10 דקות. לפני ההגשה מתווספת פיסת חמאה לדייסה.

מתכוני מרקים

המנות הראשונות כוללות מרקים צמחוניים. מרק מרחיקים מגדילים את ייצור נוזל ההפרשה, ולכן לא ניתן לצרוך אותם על ידי אנשים עם חומציות מוגברת של הקיבה וצורה כיבית של דלקת קיבה. האפשרויות האופטימליות למנה הראשונה הן מרק אורז רירי ומרק מחית ירקות.

להכנת שיבולת שועל, נדרשים 0.5 הרקופים, 600 מ"ל מים, מלח. שיבולת שועל מבושלת למשך 10-15 דקות. ניתן להכין מרק כזה בתוספת תערובת-ויק-חלב. זה מתווסף בסוף הבישול. ביצה ו -200 מ"ל חלב מוכות בקערה נפרדת. מרק מוכן מסונן דרך מסננת. לאחר מכן, הוא מכות בקצף ומובא שוב לרתיחה. ליזון נשפך בזרם דק 5 דקות לאחר כיבוי הצלחת. במקרה זה, התכולה מערבבת כל העת כדי ליצור מסה הומוגנית.

ניתן להכין מרק אורז רירי עם חלב. מרכיבים:

• 55 גרם דגנים;
• 400 מ"ל חלב;
• 150 מ"ל מים;
• שמן צמחי;
• מֶלַח;
• 2 כפיות סוכר.

האורז נשטף, מבושל במים עד למחצה מבושל. ואז מוסיפים חלב, סוכר, מלח. לפני ההגשה הם לועסים בשמן צמחי, קרקרים.

כלים תזונתיים לדלקת קיבה כוללים מרק ירקות. לדוגמה, מרק כרובית. כדי להכין את המנה, קח מעט בצל, גזר, 200 גרם כרוב. ירקות מבושלים במשך 15-20 דקות וקצוצים בבלנדר. מרק מחית מובא לרתיחה, מוסיפים 10% מהקרם ומכבים את הכיריים. המנה המוגמרת מוגשת עם ירקות.

חסימת בשר

כלים שניים עשויים מבשר שלם או בשר טחון. אלטרנטיבה לקציצות קיטור - סופל בשר. כדי להכין את המנה, קח 300 גרם בשר בקר. ניתן להחליף אותו בארנב, עוף. עדיף לסרב לחזיר וכבש עם דלקת קיבה. זני שומן מעוררים החמרה של דלקת כרונית של הקיבה.

הבשר מבושל עד לבושל, קצוץ על מטחנת בשר או ברנדר. בקערה נפרדת מכות 2 חלמונים וכף של שמנת חמוצה. המרכיבים מעורבבים עד לקבלת מסה הומוגנית עם תוספת מים חמים, מלוחה. המים שבהם בוש בשר אינם רצויים, מכיוון שהתזונה לדלקת קיבה לא כוללת את המרק העשיר.

התערובת מונחת בצורה משומנת בחמאה. שאר חלבוני הביצה מוכים במיקסר לקצף תלול ומוסיפים למסה הכוללת. החסימה נאפה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות עד להופיע קרום קל.

תבשיל ירקות

מרכיבים:

• כְּרוּבִית;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• בָּצָל;
• קִשׁוּא;
• גֶזֶר;
• מֶלַח;
• שֶׁמֶן זַיִת.

בצל וגזר כתוש מבושלים בכמות קטנה של מים. לאחר 10 דקות מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים על ידי קוביות. התבשיל מבושל לעקביות רכה. זמן הבישול הוא 20-30 דקות. שמן זית מתווסף לתבשילי ירקות לפני ההגשה.

קינוחים

כדי להכין פודינג אורז, קח:

• 100 גרם גבינת אורז וקוטג ';
• 1 כוס חלב;
• כוס מים 1;
• בֵּיצָה;
• 3 כפיות סוכר;
• 4 כפות של 15% שמנת חמוצה;
• קמצוץ מלח.

הדגנים מבושלים במים עם חלב ומלח, נמחק עד מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט שמנת חמוצה ומערבבים. פודינג מוכן בצורה דגני בוקר באמבט מים. המנה המוגמרת נאכלת עם שמנת חמוצה.

ניתן להכין ג'לי פירות מכה, מים וג'לטין, תוך התבוננות בפרופורציות המצוינות באריזה. להכנת קינוח, יידרשו 2 כוסות ריבה, 200 מ"ל מים, יידרשו 5 כפיות אבקה. מים עם ג'לטין מכניסים לאמבט מים ומחוממים למצב נוזלי, הוסיפו ריבה. התוכן מעורבב ומופץ ביסודיות בצורתו. ג'לי הכניס את המקרר למשך שעתיים.

מַשׁקָאוֹת

עבור קומפוט, קח תערובת מוגמרת של שזיפים מיובשים, צימוקים, תפוחים. פירות יבשים מכוסים בתבנית לאחר מים רותחים. זמן הבישול הוא 15–20 דקות. אתה יכול לבשל קומפוט מתפוחים, פירות יער לא -אסידיים.

הזמן להתבוננות בתזונה בדלקת קיבה תלוי בחומרת הסימפטומים ובמידת הדלקת. תפריט התפריט של הזמר משמש לטיפול ולמניעת החמרה של מחלות בדרכי העיכול. תזונה נכונה תעזור להתמודד עם כאבים ואי נוחות בבטן.