דיאטה לדלקת הלבלב של הלבלב, אילו מזונות היא כוללת?
מהן המטרות של דיאטה לדלקת לבלב?
אילו כללים יש להקפיד על דלקת לבלב?
מחלה כמו דלקת הלבלב טומנת בחובה השלכות רבות ואף מובילה למוות.
דלקת הלבלב מתייחסת לדלקת חמורה של הלבלב.
הגורמים לדלקת בלבלב יכולים להיות מגוונים מאוד:
- נוכחות של אבנים בכיס המרה, גידולים של אטיולוגיות שונות;
- אנשים שמתעללים במשקאות אלכוהוליים;
- עם צריכה מופרזת של מזון חריף, מטוגן ושומני;
- אנשים הנוטים לאכילת יתר.
התהליך הדלקתי של הלבלב נמשך זמן רב גם לאחר שגורמים מסוימים בוטלו. לפיכך, בעת טיפול בלבלב, עליך לבחור את התזונה הנכונה. לצד טיפול תרופתי במחלה כמו דלקת הלבלב, על הרופא להוציא תזכורת דיאטה.
בטיפול בדלקת הלבלב, תזונה תזונתית היא אחד המרכיבים החשובים לטיפול שיקומי.
מטרת הדיאטות לדלקת לבלב כרונית
מהן מטרות הדיאטה לדלקת לבלב כרונית:
- לספק למטופל עם דלקת הלבלב תזונה מלאה ובריאה;
- למנוע תהליכים דלקתיים וניוונים בלבלב;
- להחיות את הביצועים התפקודיים של הלבלב;
- התזונה יכולה גם להבטיח תהליכי החלמה מיטביים בתאים וברקמות.
כללים לשמירה על דיאטה לדלקת לבלב כרונית
- מוצרים צריכים להיות טריים בלבד, ללא צבעים או חומרים משמרים. אם יש לך דלקת לבלב, נסה לספק לעצמך תזונה בריאה.
- אתה בהחלט לא צריך לאכול מזון חם או קר מדי; כוויות עלולות להחמיר את המצב.
- יש לפצל ארוחות לדלקת בלבלב 5-6 פעמים ביום, ומנות הארוחות אינן גדולות.
- בישול תבשילים מאודים או מבושלים ומחיתים בלבד. במהלך תקופה של הפוגה מתמשכת, ניתן להקל בהגבלות כאלה.
- יש להוציא מהתזונה מזונות בעלי השפעה מעוררת בולטת על הפרשת הקיבה והלבלב. לפיכך, הם פועלים כמגרים את הקרום הרירי של מערכת העיכול.
- שומנים טהורים אינם נכללים לחלוטין. תזונה יומית המכילה עד 70-80 גרם שומן, מתוכם 30% שומן צמחי.
- עם דלקת הלבלב, פחמימות מופחתות גם בתזונה מ-300 ל-350 גרם ליום, בגלל סוכרים פשוטים.
- תכולת החלבון בתזונה צריכה להיות עד 110-120 גרם. ליום, מתוכם 60% חלבונים ממקור מן החי. כדאי להגביר צריכת מזונות המכילים כמויות גדולות של חומרים ליפוטרופיים כגון: חלבוני ביצה, גבינת קוטג', בשר רזה, דגים.
דיאטה לדלקת הלבלב של תפריט דגימת הלבלב
- לחם רק כיתה 1 ו-2, מיובש 200-300 גרם ליום, בחלקו בצורה של קרקרים.
- מנות חלביות. גבינת קוטג' היא דלת שומן 9%, מומלץ להשתמש בה כפודינג אדים, סופלה, תבשילים, ובצורתה הטבעית כל מוצרי חלב מותססים.
- אכלו ביצים רק כחביתת חלבון ביצה.
- מנות בשר ועופות. רק זנים לא שומניים: בשר עגל, בקר, ארנבת, עוף, הודו, הקפידו להסיר גידים ושומנים. בתזונה לדלקת הלבלב, ההכנה מבושלת, מאודה ואפויה. מנות בשריות אידיאליות: פירה, קציצות, קציצות, קנול, לחמניות.
- מנות דגים. כמו כן, דגים מזנים לא שומניים טובים יותר מדגי נהר. לצרוך רק בצורה קצוצה, מבושלת, מאודה. מרקי ירקות, צמחוניים או דגנים (כוסמת, אורז, גריסי פנינה).
- תוספות ומנות ירקות. תפוחי אדמה, סלק, גזר, כרובית, דלעת, קישואים - מוכנים רק בצורת פירה, פודינג מאודה ללא קרום, רסק, מבושל.
- תוספות ומנות דגנים. כוסמת, אורז, סולת, גריסי פנינה.
- שומנים כתוסף לתבשילים. חמאה ללא מלח, שמן זית או שמן חמניות מזוכך. יש לזכור שדיאטת השומן היומית לא תעלה על 70-80 גרם. כמו כן, זכרו כי 40% מהשומנים נמצאים במזונות הכלולים בתזונה.
- פירות. רק תפוחים בשלים, לא זנים חמוצים ואפויים.
- קינוחים. לפתנים מפוררים של פירות יבשים וטריים, ג'לי, ג'לי קסיליטול.
- משקאות משקה שימושי מאוד לדלקת הלבלב הוא מרתח שושנים, כמו גם תה חלש, לא מתוק.
החלפה מקובלת
סט המוצרים בדיאטה מס' 5 ובדיאטה מס' 9 שינויים בתכולת הפחמימות. יחידת לחם - 20 גרם. לחם חלבון או 12 גר'. פחמימות, אולי תשתנה ל-15 גרם. - כוסמת, שיבולת שועל, דגני אורז, 60-70 גרם. - תפוחי אדמה, 150 גרם. - גזר.
לחולי סוכרת תלויי אינסולין הנוטלים מינונים גדולים של אינסולין, רושמים תזונה קרובה לתפריט הרגיל: חלבונים - 100 גרם, שומנים - 80 גרם, פחמימות - 400 גרם.
הערך האנרגטי של הדיאטה ליום הוא 3000 קק"ל. במקרה של דלקת לבלב כרונית, יש לצרוך את עיקר הפחמימות בארוחות הבוקר והצהריים.
חולים עם דלקת לבלב כרונית וסוכרת רגישים להיפוגליקמיה מוגברת. לכן, כ-2-3 שעות לאחר נטילת הזריקות, יש לתת למטופל מחית ירקות, דגנים ופירות אפויים. הקפד להשאיר מזון למשך הלילה אם יש סימנים להיפוגליקמיה. כמו כן, המטופל בהחלט צריך להחזיק איתו כמה חתיכות סוכר.
דיאטה לדלקת הלבלב של הלבלב, מה אסור לצרוך?
- לחם טרי, שיפון, עשיר.
- גבינות חריפות.
- מזון כבוש ומשומר, מיונז, רטבים חריפים, חומץ, פטריות, תבלינים.
- מרק הם דגים, בשר, עצם, עשירים, חזקים.
- גם טרי וגם כתוספת לתבשילים, שומן חזיר, בקר ושומן טלה.
- ירקות אסורים הם: כרוב לבן, חומצה, לפת, תרד, חצילים, צנון, צנון, רוטבגה.
- פירות אסורים: פירות הדר, פירות יער חמוצים (חמוציות, דומדמניות, דובדבנים, אשחר ים), ענבים.
- תה חזק, קפה, קקאו.
- משקאות אלכוהוליים ומוגזים.
דיאטה מס' 5
דיאטה מס' 5 מיועדת למחלות כמו דלקת כיס מרה חריפה והפטיטיס בתקופת ההחלמה, דלקת כיס מרה וכוללית שלא בתקופת ההחמרה, שחמת כבד בהיעדר אי ספיקת כבד, בכל המקרים ללא מחלות נלוות של מערכת העיכול.
דיאטה מס' 5 גם עוקבת אחר משטר של ארוחות חלקיות 5-6 פעמים ביום. כל המנות מוגשות אך ורק חמות ומאודות או מבושלות.
הדיאטה מאפשרת לנרמל תפקוד לקוי של הכבד ודרכי המרה, מתקן את חילוף החומרים של שומן וכולסטרול, מסייע להגברת הגליקוגן בכבד, ממריץ הפרשת מרה ותפקוד מוטורי של המעי. תכולה אופטימלית של חלבונים ופחמימות תוך הגבלת שומנים חסינים, מיצויים חנקניים וכולסטרול. תזונת המטופל מתווספת בחומרים ליפוטרופיים (לציטין, מתיונין, כולין) ומכילה את הכמות הנדרשת של סיבים ונוזל.
תפריט דיאטה ליום אחד לדוגמא מס' 5
אוכל דיאטטי לארוחת בוקר:
- תבשיל גבינת קוטג' בשמנת חמוצה (140 גרם)
- דייסת שיבולת שועל עם חלב (200 גרם)
- תה לא חזק (200 גרם)
לארוחת צהריים:
- מרק חלב (500 גרם)
- גלילי כרוב ממולאים באורז עם בשר מבושל (250 גרם)
- ג'לי מיץ תפוחים (125 גרם)
חטיף דיאט אחר הצהריים:
- תה לא חזק (200 גרם)
- קרקרים (25 גרם)
ארוחת ערב:
- תבשיל סולת (250 גרם)
- קומפוט פירות יבשים (200 גרם)
ארוחת ערב שנייה:
- קפיר (200 גרם)
התזונה היומית לתזונה מס' 5 צריכה להיות מורכבת מ: חלבונים - 100 גרם, מתוכם (60% מהחי): שומנים - 80-90 גרם, מתוכם (30% צמחיים); פחמימות 400-450 גרם. ערך האנרגיה היומי לתזונה מס' 5 הוא 2800-2900 קק"ל.
מוצרים מותרים לדיאטה מס' 5
- לחם שיפון או חיטה, רק הלחם של אתמול.
- מוצרי חלב מותססים (גבינת קוטג', קפיר, יוגורט וכו')
- גבינות לא חדות, כמו גם מעובדות.
- עדיפות דייסות כוסמת ושיבולת שועל.
- מדגנים: פסטה ווורמיצ'לי.
- עוגיות יבשות: ביסקוויטים, שיבולת שועל.
- בשר רזה: עוף, ארנב, בקר. בישול תבשילי בשר מבושלים, אפויים או מאודים בלבד: קציצות מאודות, קציצות, קונלים.
- דג דל שומן מבושל בלבד.
- כל ירקות, מבושלים, נאים או אפויים.
- פירות יער ופירות אינם חמוצים, בשלים, גם גלם וגם מבושלים.
- מרקי דגנים, מרקי חלב ופירות.
- מרק לא חזק: מרק כרוב צמחוני, בורשט.
- שמנים צמחיים (זית, תירס, חמניות), כתוסף למנות, מותרים 20-30 גרם ליום.
- חמאה בכמות מוגבלת בינונית.
- משקאות: מיצי ירקות ופירות, ג'לי, מרתח שושנים, לפתנים מפירות לא חמוצים ופירות יבשים.
- מינימום מַיִם. קח 100 - 200 מ"ל בשעה או 30 דקות לפני הארוחות, חם (40-45?). - 3 פעמים ביום.
מאכלים אסורים בדיאטה מס' 5
- פשטידות מטוגנות, מאפים, בליאשי. בצק מתוק.
- שומנים מן החי.
- מרק דגים ופטריות.
- דג מטוגן.
- בשר שומני: כבש, חזיר, ברווז, אווז.
- צנוניות, תרד, בצל, צנוניות, חמוציות.
- קינוחים: גלידות, עוגות, ביסקוויטים, קרמים, שוקולדים, שוקולד.
- משקאות מוגזים ואלכוהוליים.
- בשרים מעושנים, חטיפים חריפים.
- תה וקפה חזק.
דיאטה לדלקת בלבלב אינה גזר דין מוות; עם כל דיאטה אתה יכול להכין כל מיני דברים טובים. נסה לעקוב אחר כל הכללים וההמלצות בעת דיאטה, זה יאפשר לך להחלים מהר ככל האפשר מהמחלה שלך.
זכרו שתזונה היא תזונה בריאה ונכונה והיא המפתח לבריאותכם!